Pica el chile habanero, la cebolla, el ajo y vierte en un bowl y agrega aceite de oliva. Tatema los jitomates. En una sartén, sofríe la mezcla de chile, ajo y cebolla, flamea con tequila, agrega el chile pasilla en trozos, la cerveza y después de cinco minutos, retira del fuego, vierte en la licuadora, agrega los jitomates tatemados y una parte de cilantro y licúa perfectamente hasta formar una mezcla homogénea. Calienta las Tortillas, pon una cama de salsa borracha y emplata los taquitos rellenos de pollo baña con la salsa borracha y decora con cilantro, queso y tomates Cherry.