Corta el pescado en tiras y ponlo a marinar en el jugo de limón, la sal y la pimienta, por aproximadamente 20 minutos. Pica la cebolla, el jitomate y el pimiento en cuadros pequeños. Luego, en una sartén dora el pescado con poco aceite de oliva para que no se pegue junto con la cebolla, el jitomate y el pimiento. Calienta las Tortillas con un poco de aceite para que estén más suaves y arma tus tacos con la preparación. Finalmente, decora con cilantro.