Mezcla en un bowl el surimi, el jitomate, la cebolla, el pepino, el chile serrano, el cilantro, el vinagre y el consomé de pollo. Para emplatar, unta sobre las tostadas Jocoque Seco, después coloca dos cucharadas de la mezcla de surimi sobre la cama de jocoque y decora con rebanadas de aguacate y una rodaja de limón.