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tostadas de pollo al curry

INGREDIENTES

  • Tostadas con Ajonjolí y Nopal Señor Cactus®

  • 400 g de pechuga de pollo partida en cubos

  • 1 cda de aceite de coco

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 cdtas de jengibre rallado

  • 2 cdtas de cúrcuma

  • 1 cdta de comino

  • 1 cda de semillas de cilantro

  • De 1 a 4 chiles de árbol

  • 1 cebolla de cambray

  • ¼ de cebolla blanca

  • ¼ de cebolla morada

  • 2 cdas de miel de abeja

  • 1 taza de leche de coco

  • ½ taza de caldo de pollo

  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • Sofríe en aceite de coco el ajo, la cebolla blanca, el jengibre, la cúrcuma, el comino, los chiles de árbol, las semillas de cilantro, la leche de coco y condimenta con sal y pimienta. Licúa la mezcla con caldo de pollo, vierte en una cacerola y deja sazonar por 5 minutos. Agrega la pechuga de pollo y la miel de abeja y déjalo cocer por 15 minutos a fuego medio. Mientras tanto, corta el tallo de la cebolla de cambray en rebanadas. Cuando el pollo esté cocido, sirve sobre las Tostadas. Para finalizar, decora con cebolla morada y el tallo de la cebolla cambray picado. ¡Tendrás un platillo exquisito!

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