Pela y limpia los camarones a la perfección. Hierve las cáscaras del camarón junto con el chile guajillo, ajo, cebolla sal y comino al gusto, por 5 minutos. Quita las cáscaras del camarón y licúa los chiles, el ajo y la cebolla con un chorrito del calidito en el que hirvieron.

En una sartén, saltea los camarones con mantequilla, luego agrega el adobo, un poco de ajonjolí y deja sazonar unos minutos. Mientras rebanas la cebolla y el chile serrano.

Calienta en el comal las Tortillas de Coliflor, coloca los camarones adobados sobre la tortilla, decora con chile jalapeño, ajonjolí y cebolla. ¡Y a disfrutar!